Gıda Sınıfı Hidroksipropil Metilselüloz (HPMC)
Ürün Açıklaması
Hidroksipropil Metil Selüloz(HPMC)
Gıda sınıfı Selüloz sakızı benzersiz bir gıda bileşenidir, gıda sınıfları yüksek kaliteli hidroksipropil metil selüloz (E464) ve metil selüloz (E461) ürün yelpazesidir.Bitki bazlı hammaddelerin bu özel gıda bileşenlerine dönüştürüldüğü Bohai Yeni Bölgesi'ndeki özel bir üretim tesisinde üretiliyorlar.
Gıda Sınıfı Hidroksipropil Metilselüloz (HPMC), gıda ve besin takviyesi uygulamaları için hedeflenen, iyonik olmayan, suda çözünür bir selüloz eter Hipromellozdur. Gıda Sınıfı HPMC, orta düzeyde hidroksipropil ikamesi olan bir polimerdir.Yapıştırıcılar ve kaplamalar da dahil olmak üzere gıdaya uygun malzeme gerektiren uygulamalarda yaygın olarak koyulaştırıcı, bağlayıcı ve süspansiyon yardımcısı olarak kullanılır.
Gıda sınıfı Hidroksipropil Metilselüloz HPMC ürünleri, Kosher ve Helal Sertifikalarının yanı sıra E464'ün tüm gerekliliklerini karşılayan doğal pamuk linterinden ve odun hamurundan elde edilir.
Gıda sınıfı HPMC, FDA, AB ve FAO/WHO yönergeleriyle uyumludur, FSSC22000, ISO9001 ve ISO14001 sertifikalarını koruyarak GMP standardına uygun olarak üretilmiştir.
Kimyasal Spesifikasyon
| HPMC Şartname | 60E (2910) | 65F (2906) | 75 bin (2208) |
| Jel sıcaklığı (°C) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Metoksi (ağırlıkça %) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| Hidroksipropoksi (ağırlıkça %) | 7.0-12.0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
| Viskozite(cps, %2 Çözelti) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
Ürün Sınıfı
| HPMC Gıda Sınıfı | Viskozite (cps) | Açıklama |
| HPMC 60E5 (E5) | 4.0-6.0 | Hipromelloz 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4.8-7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Hipromelloz 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Hipromelloz 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Başvuru
Gıda Sınıfı HPMC, düşük ikameli bir hidroksipropil metilselüloz (HPMC) koyulaştırıcıdır.Suda çözünebilen bir selüloz eter polimeridir.Jelleşme, ısıtmayla geri dönüşümlü jelleşme ve elastik ila kırılgan viskozite oluşturucu sunar.Yapışmayı, yayılabilirliği, homojenliği ve reoloji kontrolünü geliştirir.Islak yapışma, hızlı kuruma özelliklerine sahiptir ve yüksek kayganlığı sayesinde sürtünmeyi önler.HPMC Food Grade, geniş bir kaplama yelpazesinde yumuşak jelleştirmede uygulama alanı bulur.Formülasyonlarda işlenebilirliği, stabiliteyi ve su tutmayı artırır.Gıda temasına uygundur.
Gıda sınıfı HPMC, gıdaya yalnızca emülgatör, bağlayıcı, koyulaştırıcı veya stabilizatör olarak değil aynı zamanda ambalaj malzemesi olarak da doğrudan uygulanabilir.
a) HPMC'nin termal jelleşmesi ve su tutması, yağın gıdaya emilmesini ve kızartma sırasında nem kaybını engelleyerek taze ve gevrek bir tat sağlar.Ayrıca, bu özellikler pişirme sırasında gaz tutulmasına yardımcı olarak pişmiş hacmin artmasına ve dokuyu iyileştirmeye yardımcı olur.
b) Gıdanın kalıplanmasında mükemmel kayganlık ve bağlanma mukavemeti, gıdanın kalıplanabilirliğini ve şeklini korumasını artıracaktır.
| Uygulama alanı | Avantaj |
| Dondurma | Buz kristali büyümesinin azaltılması |
| Şekillendirilmiş ürünler | Su tutma ve doku iyileştirme, kullanım sırasında şekli korur |
| Mayonez ve soslar | Yağ ve yumurta içeriğinin kalınlaştırılması, stabilizasyonu ve azaltılması |
| Soslar | Viskozitenin optimizasyonu ve kontrolü |
| Dondurulmuş ürünler | Donma ve çözülme sırasında buz kristallerinin büyümesinin azaltılması |
| Bitkisel yağ bazlı kremler ve köpükler | Çırpılmış ürünün stabilizasyonu, daha yüksek hacim |
| Kızartılmış ve ufalanmış ürünler | Yağ emiliminin azaltılması, yapışkanlık özelliklerinin iyileştirilmesi |
| Glutensiz ürünler | Buğday glüteninin ikamesi, yüksek hacim, genişletilmiş stabilite |
| Kaplamalar | Dış etkenlere (oksidasyon, aşınma) karşı koruma, görünümün iyileştirilmesi, serbest akışlı tozlar ve granüller |
| Unlu Mamüller | daha uzun tazelik ve yumuşaklık, geliştirilmiş doku, daha yüksek hacim |
| Diyetetik ürünler | Yağ ve yumurta içeriğinin azaltılması |
Ambalajlama
Standart ambalaj 25 kg/tamburdur
20'FCL: 9 ton paletli, 10 ton paletsiz.
40'FCL: 18 ton paletli, 20 ton paletsiz.