1. Bir macun yapıştırıcısı yapmak için sodyum karboksimetil selülozu doğrudan suyla karıştırın ve bir kenara koyun.
Sodyum karboksimetil selüloz macununu yapılandırırken, önce bir karıştırma cihazıyla karıştırma tankına belirli bir miktar temiz su ekleyin ve sodyum karboksimetil selülozu yavaş ve eşit bir şekilde karıştırma tankında serpin, karıştırmaya devam edin, böylece sodyum karboksimetil selüloz ve su tamamen kaynaşmıştır ve sodyum karboksimetil selüloz tamamen çözülebilir. Sodyum karboksimetil selüloz çözülürken eşit şekilde serpilmesi ve sürekli karıştırılmasının nedeni, “sodyum karboksimetil selülozun suyla karşılaştığında topaklaşmayı ve topaklaşmayı önlemek ve karboksimetil selülozun kalitesini düşürmektir. Sodyumun çözünmesi” ve sodyum karboksimetilselülozun çözünme hızını arttırın. Karıştırma süresi, sodyum karboksimetil selülozun tam çözünme süresi ile tutarlı değildir. Bunlar iki kavramdır. Genel olarak konuşursak, karıştırma süresi, sodyum karboksimetil selülozun tamamen çözünmesi için gereken süreden çok daha kısadır. Gereken süre spesifik duruma bağlıdır. Karıştırma süresinin belirlenmesinin temeli şudur: Sodyum karboksimetil selüloz su içinde eşit şekilde dağıldığında ve belirgin bir büyük topaklanma olmadığında, karıştırma durdurulabilir ve sodyum karboksimetil selüloz ve suyun hareketsiz kalmasına izin verilir. Sızın ve birbirleriyle birleşin. Sodyum karboksimetilselülozun tamamen çözünmesi için gereken süreyi belirlemenin temeli aşağıdaki gibidir:
(1) Sodyum karboksimetil selüloz ve su tamamen bağlıdır ve ikisi arasında katı-sıvı ayrımı yoktur;
(2) Karışık macun düzgün bir durumdadır ve yüzey düz ve pürüzsüzdür;
(3) Karışık macunun rengi renksiz ve şeffaftır ve macunda granüler nesneler yoktur. Sodyum karboksimetil selülozun harmanlama tankına konulduğu ve suyla karıştırıldığı andan sodyum karboksimetil selülozun tamamen çözünmesine kadar gereken süre 10 ila 20 saat arasındadır.
2. Sodyum karboksimetil selülozu beyaz şeker gibi kuru hammaddelerle kuru halde karıştırın ve ardından çözülmesi için suya koyun.
Çalışma sırasında öncelikle sodyum karboksimetil selüloz ve beyaz toz şeker ve diğer kuru hammaddeler paslanmaz çelik bir karıştırıcıya belirli bir orana göre konulur, karıştırıcının üst kapağı kapatılır ve karıştırıcı içindeki malzemeler hava almayacak şekilde muhafaza edilir. Daha sonra mikseri açın, sodyum karboksimetil selülozu ve diğer hammaddeleri tamamen karıştırın. Daha sonra, karıştırılan sodyum karboksimetil selüloz karışımını, su ile donatılmış harmanlama tankına yavaş ve eşit bir şekilde dağıtın ve karıştırmaya devam edin; yukarıda bahsedilen birinci çözündürme yöntemine referansla aşağıdaki işlemler gerçekleştirilebilir.
3. Sıvı veya bulamaç gıdada sodyum karboksimetil selüloz kullanıldığında, daha hassas bir doku durumu ve stabilizasyon etkisi elde etmek için karıştırılan malzemeyi homojenleştirmek en iyisidir.
Homojenizasyon için kullanılan basınç ve sıcaklık, malzemenin özelliklerine ve ürünün kalite gereksinimlerine göre belirlenmelidir.
4. Sodyum karboksimetil selüloz sulu bir çözelti halinde hazırlandıktan sonra seramik, cam, plastik, ahşap ve diğer tür kaplarda saklamak en iyisidir. Metal kaplar, özellikle demir, alüminyum ve bakır kaplar depolamaya uygun değildir.
Çünkü sodyum karboksimetil selüloz sulu çözeltisinin metal kap ile uzun süre temas etmesi durumunda bozulmaya ve viskozite azalmasına neden olması kolaydır. Sodyum karboksimetil selüloz sulu çözeltisi kurşun, demir, kalay, gümüş, alüminyum, bakır ve bazı metal maddelerle bir arada bulunduğunda, çözeltideki sodyum karboksimetil selülozun gerçek miktarını ve kalitesini düşüren bir çökelme reaksiyonu meydana gelecektir. Üretim için gerekli değilse, kalsiyum, magnezyum, tuz ve diğer maddeleri sulu sodyum karboksimetil selüloz çözeltisine karıştırmamaya çalışın. Çünkü sodyum karboksimetil selüloz sulu çözeltisi kalsiyum, magnezyum, tuz ve diğer maddelerle bir arada bulunduğunda sodyum karboksimetil selüloz çözeltisinin viskozitesi azalacaktır.
5. Hazırlanan sodyum karboksimetil selüloz sulu çözeltisi mümkün olan en kısa sürede tüketilmelidir.
Sodyum karboksimetil selüloz sulu çözeltisinin uzun süre saklanması, yalnızca sodyum karboksimetil selülozun yapışkan performansını ve stabilitesini etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda mikroorganizmaların ve zararlıların saldırısına uğrayarak ham maddelerin hijyenik kalitesini de etkileyecektir. Ancak bazı koyulaştırıcılar dekstrinler ve nişasta hidrolizi ile üretilen modifiye nişastalardır. Toksik değildirler ve zararsızdırlar ancak kan şekerini beyaz şeker kadar kolay yükseltirler ve hatta daha şiddetli kan şekeri reaksiyonlarına neden olabilirler. Bazı tüketicilerin kan şekeri, şekersiz yoğurt içtikten sonra yükseliyor; bu durum muhtemelen sütteki doğal laktoz içeriğinden değil, koyulaştırıcılardan kaynaklanıyor çünkü doğal laktoz kan şekerinin hızlı bir şekilde yükselmesine neden olmuyor. Bu nedenle şekersiz ürünler satın almadan önce içindekiler listesini mutlaka okuyun ve koyulaştırıcıların kan şekeri üzerindeki etkisine dikkat edin.
Gönderim zamanı: Ocak-03-2023